健祥会モルダウ・健祥会リバティ

11月29日。５年ぶりに開催された健祥会グループ料理コンテスト🧑‍🍳

リバティは『Bブロック・カレーライス🍛』としての参戦となりました。

このプロジェクトとしての始まりは、厨房職員全員が一丸となってアイデアを出し合うことから始まりました。

今までにない斬新な『さばカレー』と決まってからも、

・さばの臭みは気にならないか

・カレーのスパイスとさばの相性をどう引き出すか

・食べやすさとインパクトのバランスをどう取るか

など、真剣に意見を出し合いました。

ついに完成したさばカレーは香り豊かなスパイスとさばの旨味がぎっしり詰まった自信作です！

コンテスト当日は緊張と興奮が入り混じる中、入居者様からは「さばの旨味がよお出とるな！臭みもないし美味しい」と好評でした✨

コンテスト会場でも他施設の工夫を凝らした素晴らしい作品を通じて得ることができた学びとコンテストを開催して下さった皆様に感謝したいと思います。

これからも新しいことに挑戦しながら、入居者様に喜ばれるお食事を提供できるように頑張ります😊

ご覧いただきありがとうございました❣️

これからも随時リバティについて、投稿致しますので

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幸いです。(❁´◡`❁)