健祥会ハイジ

最近、暖かい日が続いていましたが、

やっと秋らしくなり、朝晩は特に気温も低くなってきましたね。

そこで、お待ちかね！健祥会ハイジでは、毎年恒例の「干し柿づくり」を行いました。

①まずはこの大量の渋柿の皮を剥いていく作業です。

皆様、慣れた手つきで果物ナイフやピーラーを使って、一つ一つ丁寧に剥かれていました。

皆様の包丁づかいのうまいこと！！

あっという間に綺麗に皮が剥けました☆

②次に、柿に紐を結ぶ作業です。

管理栄養士や介護職員とわいわいと楽しく話をしながら紐を結んでいきます☆

「懐かしいなあ、昔はようしよったわ」

「十文字にくくったらしっかりするんでよー」

「ようカラスにつつかれよったわ」

③紐を通し終えたら、カビを生えにくくするため、

沸騰している鍋に柿を５～１０秒入れて煮沸殺菌をします。

④風通しのよいベランダに干します。

冷たい風に当たりながら、日々甘みを増す干し柿。

毎日、柿の状態を観察しながら「まだかなあ」と自然と会話が生まれます。

美味しい干し柿になるのが楽しみです♪