１１月２９日、健祥会グループの料理コンテストが実施されました。
料理コンテストとは・・・
各テーマにそって実際に調理（提供）したものを各施設が持ち寄り、
互いに試食・意見交換を行い、｢食の向上」に繋げる場です👏😊
正に、味だけでなく、材料の選択、盛り付けや器、あしらいなど…
料理の本質、五感で味わう大切さをしっかり勉強させていただきました！
健祥会こころは「赤飯ブロック」に出場。
初めてのコンテストにドキドキ＆ワクワクしながら
お赤飯に合う副食を考えて作ってみました 💖
普段お赤飯に合わせるのは、天麩羅や煮物が多く、ワンパターンになりがち…。
そこで今回は、
お肉をメインに、ボリュームと季節感を大切にしたメニューを考案しました。
【お献立】
♦お赤飯
♦ほっくりおさつの豚巻き
旬のさつまいもを おやつではなくメインのお料理に✨
巻いたお肉は甘辛タレで 中身はホクホクおさつの甘さ🍠
♦秋色きのこの茶碗蒸し
椎茸としめじのあんかけ茶碗蒸しは プルプル食感で食べやすく
豊富なエビと三つ葉の香りが食欲をそそります♪
♦三色なます
人参と大根にほうれん草の緑をプラスして 彩り華やかに工夫し
お味はお酢でさっぱり円やかに付け合わせしました💚
【１食：５５６kcal 】ですが
肉巻きさつまいも、茶碗蒸しの椎茸・しめじは特に不溶性食物繊維が多く
血糖値の上昇を抑えたり、血中コレステロールを体外に排出する役割もあり
積極的に摂取したい健康食材です✨
🌸作り方🌸
①蒸したさつまいもを１cmのスティック状に切って豚バラ肉を巻く
②巻いた肉に小麦粉を振り、巻き終わりを下にして油を引いたフライパンへ
③コロコロ転がしながら、焼き色が付き始めたら特性タレ（薄口醤油・
みりん・酒・砂糖）を回しかけ、照り良く焼き付けるだけ♬
スリーステップで 簡単・美味しい・栄養満点💛できあがり‼
ご家庭でも、ぜひ作ってみてくださいね～ 
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