健祥会ハート・健祥会こころ

11/29に『健祥会グループ料理コンテスト』が開催されました✨✨

料理コンテストとは、実際に調理したものを各テーマごとに持ち寄り、

グループ内の施設間で試食・意見交換を行う場です👏😊

さて、今回のハートのテーマは『赤飯』🍚🫘

お祝い事には欠かせない！定番の料理ですよね🎶

事前に決定したテーマに合わせた料理を管理栄養士と調理員で考案🤔

今回の献立は、

赤飯、鶏ひき肉のロール焼き、ほうれん草のポン酢おかか和え、赤だし

に決定！！

主菜の『鶏ひき肉のロール焼き』こだわりの1品。

高齢者でも食べやすいように、そして彩りを意識して調理しました。

ひき肉に具材をならべて、巻きます。

スチコンで蒸し焼きにしたものに焼き目をつけて…

たれを絡めてカット！きれいな断面に仕上がりました😊

いざ、コンテストへ！

実際にコンテストへ出した料理がこちらです🫱

「これ本当に手作り？？」

「このロール巻き好きです！」

ととても好評でした😌

普段かかわりのない各施設の厨房職員さんと交流する機会となり、

他施設の料理の素晴らしいアイデアや工夫などを学ぶことができました。

これからも、安心・安全でおいしい食事が提供できるように、

ハート厨房職員一同、力を合わせて頑張ります💪✨